LizComatisとJimWoodardが力を合わせて、Quality Inn（旧Holiday Inn）内のState Route 414にWoody’s Bar and Grilleをオープンしたとき、コミュニティは彼らの背後にいました。ほら、それはより多くの宴会スペースを獲得するための努力として始まりましたが、リズの母親が亡くなった後、本格的なレストランの努力に変わりました。
彼女は近くの州道5号線と20号線でアビゲイルズを運営し、何十年もの間、セネカフォールズ-ウォータールー地域の定番でした。アビゲイルのルーツは、特定の曜日に歩くとウッディのいたるところに見られるため、歴史は重要です。
インスタントレギュラーがいた、とリズは移行について語った。私たちはおそらく、私たちの扉を開き、「インスタント常連」を持つことができる唯一のレストランです。彼女は、彼らが途中でいくつかを失った間、彼らの大多数が移行し、他の多くの「新しい常連」がピックアップされたと言います。私たちは料理の質とサービスに焦点を当てています。カジュアルなバー、パブスタイルのメニューの独自のニッチを作成しています。
リズは、推測しなければならない場合、アビゲイルの常連の約70％が定期的にウッディーに来ると言います。彼女は、スタッフの多くが他のレストランからもやって来たと言います。これは、ビジネス側の継続性を見つけるために重要でした。
2019年には、常連客が席に着くときに飲み物がテーブルに座っているのを見るのは珍しいことではありませんでした。それがジムの運営方法だとリズは説明した。彼女は、ジムがいない場合、常連客は自分が飲むワインの種類や定期的に注文するものさえ思い出せないことがあると言います。それは、毎週ドアを通り抜ける人々のための古い学校の奉仕の精神であり、普通ではありません。
シェフのマーシャル・グレイディ、またはウィング・キングは、テイクアウトメニューに興味深い毎晩のスペシャルを作成することに焦点を当てました。リズ氏によると、これらの作品は以前に注文したものを利用したり、コロナウイルスのパンデミックが続くにつれてかなりの在庫があったりすることがよくありました。
ウッディーズで変わったのはディナースペシャルだけではありませんでした。
この状況全体がひどいものであったのと同じように、私たち全員が箱の外で考え、少し創造的になることを余儀なくされた、とリズは過去数ヶ月について語った。レストランが屋内ダイニングのために再開できた後でも、Woody’sは以前のHeritage Cafeに拡大し、レストランスペースにさらに「社交的な距離」の座席を提供しました。彼らは屋外に7つのテーブルを設置し、2つ目のダイニングルームに拡張し、ホテルが朝食を提供していた以前のカフェを引き継ぎました。
ホテルはすぐにその運営を再開することができないので、リズは彼らが当分の間そのスペースにとどまると期待していると言います。
ウッディーズに到着すると、常連客は衛生ステーションに迎えられます。
Woody’s BarandGrilleが自由に使える3つの独立したダイニングルームの1つ。
