多くのレストランは、パンデミックの問題の後に革新的になり、フードトラックの運転に切り替えました

外食産業は、パンデミック後最も打撃を受けた分野の1つでしたが、時代に適応するために進化した方法は非常に印象的であると見なすことができます。

多くのレストランがモバイル化したり、テイクアウト体験を強化したりしています。

この夏、ロチェスターパブリックマーケットには多くのレストランからフードトラックに変わったものがあります。

スタッフは現在レストランを維持する上での最大の問題の1つであり、フードトラックのような小規模なビジネスモデルに切り替えることで、スタッフの管理がはるかに容易になります。

トスカーナの薪焼きピザのオーナーであるトニー・シモーネは、フードトラックにスタッフを配置するのに4人しかかからないと言います。

Agatina Italian Eatsによると、トラックを走らせるのに必要なのは2人だけですが、レストランを経営するのに必要なのはウェイトレス8人、料理人5人、食器洗い機とバスサーです。

フードトラックを使用することを選択するとメニューは小さくなりますが、レストランの外の人々とつながることができるため、レストランが再開したときに新しい顧客にチャンスが開かれます。