ペンヤンダイナーは、90年以上にわたってペンヤンのダウンタウンの定番となっています。所有権は何年にもわたって数回変更されましたが、いくつかの点は一貫しています。オーナーのキャリーとショーン・アハーンにとって、彼らは単に自分たちをダイナーのスチュワードと呼んでいます。彼らの目標は、ペンヤンのダウンタウンにあるこの趣のあるダイナーの歴史を簡単に保存しながら、近くから遠くまで、顧客が毎日素晴らしい体験を楽しめるようにすることです。
ペンヤンの住民とオーナーによると、ペンヤンダイナーは28席しかありませんが、レストランの正面玄関を越えて列ができていることがよくあります。ショーンがペンヤンダイナーの購入を検討する前に何年もチェーンレストランを経営していたので、このペアはビジネスの経験もあります。
始まりとターニングポイント
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ショーン・アハーンが物件を運転して売りに出されているのを見たのは2012年でした。ペアが提示価格を見つけたとき、彼らはそれが投資の価値があるだろうと知っていました。ビジネスの最初の数か月は遅かったものの、2012年の春の終わりに物事が回復しました。ショーンとキャリーは、ペンヤンダイナーの真のターニングポイントとして下がったその特徴的な日について話します。ダイナーの隣と通りの向かいにある2つのレストランには、はるか外側に線が伸びていました。その間、2人の熱心な顧客を除いて、ダイナーは空でした。問題は、ダイナーが長年にわたって不十分な管理で得た評判でした。しかし、それは新しい日でした。ショーンは、顧客が45分も待つのを見て、何かをしなければならないと感じました。彼は外に出て、母の日に並んで辛抱強く待っていた少数の顧客に誓約しました。ここに来て朝食を食べてください。それが気に入らない場合は無料です。ショーン・アハーンは、今日まで続いている布告をしました。 Penn Yan Dinerを訪れる人のために—注文したものが気に入らない場合は、彼らが対応します。
食べ物もがっかりしません。私のために、ショーンは彼らの特別なものを用意しました—彼らの子供の一人にちなんで名付けられました。それはクリスと呼ばれ、トーストを添えた2つの卵と、ダイナー独自のゆっくりと煮たコンビーフハッシュが特徴でした。ダイナーのコンビーフのブリスケットは、7時間のスロークッカーで始まります。これにより、本当に最も柔らかい牛肉の1つになります。- フルメニューをチェック で PennYanDiner.com
2014年の洪水
2014年、ペンヤン村とイェーツ郡は全体として、この地域の歴史上最悪の洪水イベントの1つに遭遇しました。メインストリートに水が流れ込み、村を移動することはほぼ不可能になりました。ダイナーは被害の大部分を免れたが、最初のイベントから11日間は、片付けのために閉鎖されたままだった。レストランの食堂レベルでは数インチの水が見られましたが、14フィートの天井が特徴の地下室には9フィートの水がありました。地下室を回復するには、より長いプロセスでした。しかし、ショーンとキャリーは、彼らがイベントを通して幸運だったことを知っていました。 2014年8月までに、地下室は通常の状態に戻り、レストランは11日間の休業後に長い間営業を再開していました。
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2016年以降
ただし、CarrieとSeanは、ビジネスを改善するために新しいテクノロジーを採用しています。キャリーは、夏の間、忙しい日にはウェイトレスがiPad Miniを使用して注文を取り、プロセスを合理化して、スタッフが圧倒されたり、常連客がサービスを長時間待ったりしないようにすると言いました。以前の所有者はクレジットカードを受け入れませんでした。ペアによると、ダイナーがクレジットカードを受け入れることを知っている間、最初の数ヶ月間彼らのビジネスを妨げました。ペンヤン村内の成長は明らかであり、いくつかのホテルが追加され、1つは今後数か月でグランドオープンに近づいています。ショーンとキャリーにとっては、ペンヤンダイナーを未来に持ち込み、趣のある小さな村ペンヤンでレストランをさらに90年間保存できるようにすることです。 下のビデオでキャリー・アハーンとのインタビューをチェックしてください…
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