地元のレストランはまだ諦める準備ができておらず、直面するあらゆる課題に適応するための新しい方法を探し続けています

COVIDとパンデミックにより、レストランは引き続き最悪の問題と変化に直面していますが、オーナーは戦いなしでは諦めていません。

ピートミッチェルは、ジュネーブ、セネカフォールズ、ニューアーク、ペンヤン、オーバーンにパーカーズグリルアンドタップハウスを所有しています。彼はまた、ジュネーブにHalsey’sを、セネカフォールズに84 FallSt。を所有しています。

フィンガーレイクスコミュニティカレッジの料理芸術プログラムコーディネーターであるジェイミーロッターは、15歳から51歳までこの業界で働いています。彼は、このような不足は見たことがないと述べました。

ロッター氏によると、多くの従業員は女性であり、現在、育児が問題となっています。ミッチェル氏によると、一部の従業員は時間をかけて仕事の満足度を再評価したという。

ロッターとミッチェルはどちらも、従業員がサービスの仕事からキャリアを作りたいと思うのを助けるためにできることがもっとあると考えていますが、それは今のところそうではありません。

ミッチェルは、従業員を紹介するために人々に支払いをするシステムを持っており、従業員のスキルセットの量と彼らが雇用されている期間を基準にしています。

彼は、パンデミックの前に、シフトをカバーする必要がある場合、彼はたくさんの人々から選ぶことができるだろうと説明しました。複数の従業員の検疫を必要とするCOVID曝露も問題です。

レストランは従業員にもっと支払うようになると、顧客が入らないほど高く値上げすることはできないことを知って、食品のコストの上昇にも対処します。

レストランは、より多くの人々を引き込むのに役立つ方法で適応しようとしています。

1つの方法は、まだ露出に神経質になっている可能性のある人々のために、より多くの屋外席を提供することです。

テイクアウトも収益の損失を補う方法ですが、ミッチェルは彼のレストランはそのために建てられていないと言います。

メニューをスリム化することで、コストを削減できました。

闘争はまだ存在しますが、レストランはゆっくりと、しかし確実に、私たちが今日住んでいる世界に運営し適応するための新しい方法を見つけています。