感謝祭のために七面鳥を調理することは、おそらく一部の人々にとって最も難しい部分かもしれません。あなたの家族のための完璧な夕食を作るために入る多くのステップがあります。
いくつかのレイアウトされた手順に従うことによって、あなたの家族は彼らの食事に満足するでしょう。
毎年、鳥を揚げる方法でも、ブライニングする方法でも、新しい準備方法があるようです。
忍耐を持ち、時間をかけて、いくつかの特定の手順に従うことで、すぐに素晴らしい七面鳥を手に入れることができます。
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完璧な感謝祭の七面鳥を準備して調理する方法
ほとんどの七面鳥は冷凍で販売されているので、最初のステップは事前に鳥を解凍することです。
できるだけ早くもつ袋を取り出してください。
USDAの推奨に従って、七面鳥を冷蔵庫で解凍します。七面鳥が完全に解凍するには、4〜5ポンドごとに1日必要です。
長く待ちすぎても大丈夫です水法や電子レンジも使えますが、気をつけて注意する必要があります。
冷水で解凍するには、七面鳥1ポンドごとに30分ごとに水を交換します。 14ポンドの七面鳥は7時間30分ごとに水を交換する必要があります。
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完全に解凍されていない場合は、七面鳥を湿らせて塩漬けにすることもできます。
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電子レンジで解凍するには、電子レンジに収まる七面鳥のサイズと、必要な分数と電力を再確認してください。
七面鳥の一部が調理されていないことを確認するために、注意を払い、七面鳥を回転させる必要があります。調理が始まったら、5分間そのままにしてから冷水に入れて調理を止めます。
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七面鳥を解凍する時間がまったくない場合は、USDA基準により、冷凍または部分的に冷凍された七面鳥を調理するのが安全です。完全に冷凍すると、調理に50％長くかかります。温度計で、七面鳥全体が165度になっていることを確認する必要があります。
ブライニングは、事前に調理する七面鳥を準備する際のオプションでもあります。これは七面鳥を塩漬けにしています。
ウェットブライニングとは、七面鳥を塩とオレンジやローズマリーなどの他のものの混合物に浸して七面鳥に浸すことです。
ドライブライニングとは、七面鳥に塩などをこすりつけることです。
このプロセスは、七面鳥を柔らかくしっとりさせるだけでなく、調理を速くするのに役立ちます。
ウェットブライニングは、七面鳥を完全に水没させるのに十分な大きさのバケツまたはポットで行う必要があり、冷蔵庫に入れる必要があります。バクテリアが繁殖する可能性があるため、ポーチやガレージはお勧めしません。このプロセスには、数時間から数日かかる場合があります。
ドライブライニングは、縁が盛り上がった鍋で行うことができ、数時間から3日間座ることができます。冷蔵庫に保管する必要があります。
七面鳥をオーブンに入れる準備をするときは、オリーブオイルやラードを皮にこすりつけてカリカリに仕上げます。
七面鳥を調理するには、オーブンを325度に予熱します。七面鳥が詰まっている場合は、調理時間に30〜45分追加します。
ブライニングは約30分の調理時間を短縮します。
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次の時間は、重量に基づいて七面鳥を焙煎する必要がある時間です、 ベターホームズアンドガーデンズによると 。
- 8〜12ポンドの七面鳥の場合、2¾〜3時間焙煎します。
- 12〜14ポンドの七面鳥の場合、3〜3¾時間焙煎します。
- 14ポンドから18ポンドの七面鳥の場合、3¾から4¼時間ローストします。
- 18ポンドから20ポンドの七面鳥の場合、4時間半から4時間半ローストします。
- 20〜24ポンドの七面鳥の場合、4時間半から5時間焙煎します。
七面鳥を調理するときは、30分ごとに滴り落ちるものを必ず入れてください。
アルミホイルは、鳥の一部が焦げたり乾燥したりするのを防ぐために使用できます。
全体が165度であることを確認するために温度をチェックし、肉が白いことを確認するためにカットします。安全のために、後で電子レンジで刻んだ七面鳥を電子レンジで焼くこともできます。
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最後に、スペースがあればテーブルで七面鳥を彫ることができます。または、事前に彫って大皿に盛り付けることもできます。
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