ワイン業界は、外食産業の新たな使命の中で、バーやレストランに集中することを扱っています

コロナウイルスのパンデミックは、企業の運営方法に大きな変化をもたらしました。アルバニーから毎週新しいガイダンスと規制が出されており、特定の業界の間で多くの混乱を招いています。

ワインおよびクラフト飲料業界は、新しいコロナウイルスに対応するアンドリュークオモ知事の指導により、バーやレストランに集中しているため、特に課題があります。

州知事および州酒類局からの最新の委任により、企業は食品を注文していない人にアルコールを提供することが禁止されています。また、アルコールを提供されているすべての人が着席する必要があります。

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カユーガ湖のスウェディッシュヒルワイナリーとグースウォッチワイナリーの共同所有者であるデイブピーターソンとセネカ湖のペンギンベイは、操業を継続するためには変化への迅速な適応が不可欠であると述べています。

パンデミックが続く中、この急速に変化する環境に迅速に適応できることが必要になっていると彼は説明した。この最新の変更は、特に最初はガイドラインにアクセスできず、レストランがない場合はシャットダウンする必要があると考えていたため、少し驚きました。

一方、スリーブラザーズワイナリーのパートナーでニューヨークワイン産業協会の会長であるエリカパオリセリ氏は、クオモ知事が回避を懸念している群衆は、ワイナリーでは通常問題にならない、と述べています。特に先月のリニューアル以来。

それが現実さ、 PaolicelliはWSKGに語った。私たちの生活はこの時点でそれに依存しているので、私たちはただ規則に従い、オープンであり続けたいと思っています。

ピーターソン氏は、ガイドラインを読んだ後、彼らはオープンなままでいることは可能であるが、事前にゲームの計画を立てる必要があることに気づいたと述べた。これには、ワインに適した料理を選び、翌朝最初に出かけて食べ物を手に入れることが含まれていました。次に、この食品の購入をワインフライトまたはグラスワインの販売とリンクするように販売ポイントを再プログラムして、実際に食品を販売していることを領収書に記録する必要がありました。サイトの消費、彼は語った。

Peterson氏によると、顧客は自分の場所の1つを訪れたときに、より完全な出会いができるため、実際に顧客のエクスペリエンスが向上したとのことです。

私たちがワインと一緒にチョコレートを提供していることを顧客が知った後、多くの人々が実際にその経験に満足していると彼は続けました。主な否定的なコメントは、多くの人々が複数のワイナリーに行く予定であり、各停留所で食料品を手に入れる必要は本当にないというものでした。もう一つのコメントは、多くのワイナリーがクラッカーをやっていて、それが何か違うことに安心したということでした。すべてのワイナリーがこの任務に非常に迅速に対応しなければならないため、他のワイナリーと調整して提供物の多様性を保証する機会はありませんでした。

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6フィートの社会的距離、着席するまでのマスキング、スペースの全体的な容量の縮小など、新しい要件を着席させることでさえ、創造的な思考が展開されると、比較的簡単にナビゲートできました。

義務化によりワイナリーはより創造的になることを余儀なくされたと思います。私たちが得ているフィードバックは、訪問者にとってより良い体験を生み出したということです、と彼は説明しました。私たちはもはや大きなグループをとらないので、設定はより静かで、よりリラックスして、より親密になります。変更の多くは、マンデートが解除された場合でも、長期的な変更になる可能性があります。

ポジティブであるにもかかわらず、持続可能性については迫り来る疑問があります。特に財政面で。ピーターソンは、物事はこれまで実行可能であったと言います。とはいえ、将来は不透明なままです。

すべての任務はより多くの時間と費用をもたらしますが、これまでのところ、私たちは適応し、ドアを開いたままにすることができました、と彼は説明しました。私たちは、州知事が私たちの州でのCOVID-19の蔓延を抑制し、制限するのを支援したことを称賛し、社会的距離やマスクの着用など、実施されたほとんどのことを支持します。

ピーターソンは、ワイナリーをバーと一緒にまとめることが挑戦を促したと言います。私たちの最大の懸念は、これらの義務に関しては明らかにバーに集中していることです。実際、ワイナリーは、顧客が未開封のボトルを持ち帰って楽しむことを目的としたテイスティング体験に焦点を当てているという点で大きく異なります。私たちのほとんどは、社会的距離を維持するのがより困難になるであろうすべての大規模なイベントをキャンセルしました。私たちと他のカユガレイクワイントレイルワイナリーは、パンデミックとその結果としての義務を非常に真剣に受け止めており、規則の施行に熱心に取り組んできました。無責任なバーの行動によってドアを閉めなければならなくなったとしたら、それは非常に残念なことです。

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